Sistema de recolha
Brucatura a mano, facilitadores e mecanizada
Período de coleta de
A partir de 1 novembre al 10 Dezembro
Sistema de extracção
Frantoio Romano, ciclo contínuo
Aparência
Claro
Densidade
Média Suavidade
Cor
Cor amarelo dourado com uma tonalidade de verde
Perfume
Líquido de petróleo frutado e intenso, cheio e frutado, com notas de tomate maduro médio, mela bianca e de banana, enriquecida com notas de manjericão e hortelã.
Sabor
Elegante e decidiu na boca, com sabor vegetal de feijão, chicória e alface. Amargura é picante distinta e bem expressa.
Uso
Ele vai muito bem com saladas de tomate, Salmão marinado, manchado o carciofo, verdura gratinate, purés de feijão, risoto com amêijoas, crostacei in umido, rombo arrosto, coelho cozido, aves grelhadas, queijo fresco com massa de pão fiado.
Conservação
Manter a embalagem bem fechada, em um ambiente fresco, distância a partir de fontes de calor e da luz.