TÉCNICA

Azeite Virgem Extra
Monovarietal Ortice Bio

Região
Campania

Área de produção
Sannio Benevento || Ponte

Altitude
250-550 m. s.l.m

Variedade
Ortice 100 % em pureza

Sistema de recolha
Brucatura a mano, facilitadores e mecanizada

Período de coleta de
A partir de 1 novembre al 10 Dezembro

Sistema de extracção
Frantoio Romano, ciclo contínuo

Aparência
Claro

Densidade
Média Suavidade

Cor
Cor amarelo dourado com uma tonalidade de verde

Perfume
Líquido de petróleo frutado e intenso, cheio e frutado, com notas de tomate maduro médio, mela bianca e de banana, enriquecida com notas de manjericão e hortelã.

Sabor
Elegante e decidiu na boca, com sabor vegetal de feijão, chicória e alface. Amargura é picante distinta e bem expressa.

Uso
Ele vai muito bem com saladas de tomate, Salmão marinado, manchado o carciofo, verdura gratinate, purés de feijão, risoto com amêijoas, crostacei in umido, rombo arrosto, coelho cozido, aves grelhadas, queijo fresco com massa de pão fiado.

Conservação
Manter a embalagem bem fechada, em um ambiente fresco, distância a partir de fontes de calor e da luz.

HARMONIZAÇÃO :