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Ouro Bio

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TÉCNICA

Azeite Virgem Extra
Extravegine BIO OURO

Região
Campania

Área de produção
Sannio Benevento || Ponte

Altitude
250-550 m. s.l.m

Variedade
Leccino, Molina, Pendolino, Ortolana, Racioppella, Ortice, coultivar outro histórica e típica da região

Sistema de recolha
Brucatura a mano, facilitadores e mecanizada

Período de coleta de
A partir de 15 Outubro a 30 Novembro

Sistema de extracção
Frantoio Romano, ciclo contínuo

Aparência
Claro

Densidade
Média Suavidade

Cor
Amarelo dourado com reflexos verdes quentes, claro

Perfume
Oliveiras frutado, legal, ampla e equilibrada, com notas vegetais de chicória, cardo e alface, às quais se juntam sugestões aromáticas de hortelã e alecrim.

Sabor
O sabor é limpo e elegante, com tons de vegetais de campo, pimenta preta e acabamento de amêndoa. Amargura e pungência estão presentes e bem equilibrado.

Uso
Ideal para frutos do mar antipasti, feijão cozido, saladas de lentilha, batatas assadas, sopas de legumes, risoto com cogumelos óvulos, crustáceos em guanzetto, tartare de atum, aves ou cordeiro no forno, queijo fresco com massa de pão fiado.

Conservação
Manter a embalagem bem fechada, em um ambiente fresco, distância a partir de fontes de calor e da luz.

 

HARMONIZAÇÃO : Untitled-1