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Ortice Riserva

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SCHEDA TECNICA

Olio Extravergine di Oliva
Monovarietale Ortice

Regione
Campania

Zona di produzione
Sannio Beneventano  ||  Ponte

Altitudine
250-550 m. s.l.m

Varietà
Ortice 100 % in purezza

Sistema di raccolta
Brucatura a mano, agevolatori e meccanizzata

Periodo Raccolta
Dal 1° al 30 novembre

Sistema di estrazione
Frantoio Romano, ciclo continuo

Aspetto
Limpido

Densità
Fluidità media

Colore
Giallo dorato intenso con nuance verdoline

Profumo
Fruttato Intenso netto di oliva, fresco, ampio ed avvolgente, ricco di sentori, fruttato di pomodoro di media maturità, mela bianca e banana, cui si associano note vegetali di sedano, fave e lattuga.

Sapore
Complesso e di carattere in bocca, ha toni balsamici di menta, basilico e salvia. Amaro potente e piccante deciso.

Impiego
Si accompagna molto bene a funghi porcini ai ferri, insalate di pesce spada, marinate di tonno, pomodori gratinati, zuppe di fagioli, primi piatti con salsiccia, polpo bollito, carni rosse o carnagione alla brace, formaggi stagionati a pasta dura.

Conservazione
Conservare la confezione ben chiusa, in ambiente fresco, lontano da fonti di calore e al riparo dalla luce.

 

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